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2016-7-25

  挑肉的第一步骤是看蓝印章。摊主一般都会把蓝色印章面朝上,要注意观察。

  其次,要看猪肉是否红白分明。若见到充血,看一看那血迹是不是沾上去的。 若是沾上去的没关系,若是本身固有,最好别要。因为杀猪最忌讳的就是赶猪入栏时,用力敲打导致充血,充血的肉放久了,会引起腐变。

  出现黄.....【详细】

2016-1-22

  外观鉴别

  新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁透明。

  次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜,呈暗灰色,无光泽,切断面的色泽比新鲜的肉暗,有黏性,肉汁混浊。

  变质猪肉——表面外膜极.....【详细】

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