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2018-5-29 | 热度:
导读:   26日,《天津地方传统名吃  制作加工技术规范  天津煎饼?times;印吩谌盘灞曜夹畔⑵教ǚ⒉际凳S商旖蚴兄柿抗芾硌芯克⑻旖蚴胁鸵幸...

  26日,《天津地方传统名吃  制作加工技术规范  天津煎饼?times;印吩谌盘灞曜夹畔⑵教ǚ⒉际凳S商旖蚴兄柿抗芾硌芯克⑻旖蚴胁鸵幸敌帷⑻旖蚴泄卜癖曜蓟际跷被岬绕鸩荨

  本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼,其包裹?times;踊蝠?oacute;攵⑴湟悦娼础⒋心┑刃×霞庸ざ傻奶旖蚣灞?times;樱ㄒ韵录虺萍灞?times;樱1颈曜脊娑颂旖蚣灞?times;拥氖跤镉攵ㄒ濉⒃⒏弦蟆⒅谱鞒∷吧璞敢蟆⒓庸す涛郎叭嗽币蟆⒅谱鞴ひ找蟆⒈晔丁啊⒃耸溆胫娴饶谌荨8猛盘灞曜贾性孛鳎灞?times;颖”本队υ38~45cm范围内,半成品保质期一般不超过一天。制作成品时,应将铛加热至规定温度,抹少许油,舀一勺面糊倒在铛上,用刮子摊成直径38~45cm的圆形均匀薄饼。在摊好的圆薄饼上加入鸡蛋,摊匀后撒上葱末(熟葱口味),待鸡蛋凝固,沿煎饼边缘铲开翻面,继续熟制后,放上?times;踊蝠?oacute;攵砗茫旁陬跎希宄闪矫娉式鸹粕菘谖恫煌ㄉ厦娼础⑷錾洗心ㄉ锌谖叮┘捌渌希屑涠哉酆螅叭胱ㄓ檬称反小

  天津市餐饮行业协会煎饼?times;臃只崴喂诿岢ぴ诓煞弥懈嫠呒钦撸骸巴盘灞曜际粲谕萍霰曜迹淙徊皇乔恐浦葱斜曜迹鸭灞?times;蛹际鹾团浞焦嫠叽蠹液螅灰右嫡咦翊颖曜迹杀静换嵩黾樱兜勒诤贸裕饪隙ɑ岣谩=窈蠡嵩谌惺髁⒁慌曜佳宓辏鸬揭际痉蹲饔茫蕴嵘幸档恼逅剑┐筇旖蚣灞?times;拥挠跋炝Α!

  在采访中记者了解到,目前该协会不仅接到全国各地来电咨询,还已经接到法国、泰国等海外人士的咨询,希望能加入天津市餐饮行业协会煎饼?times;臃只岵⒀疤旖蚣灞?times;拥闹谱鳌;菇拥搅四彻嗜碌难耄谛探焓毖胩旖蚣灞?times;拥较殖〗兄谱鳌

  从业者热议

  昨天,煎饼?times;有岱⒉继旖蚣灞?times;又谱骷庸ぜ际豕娣叮钦呓滞凡煞昧思讣蚁奂灞?times;拥奶鳎谴蟛糠侄急硎径哉飧觥肮娣丁钡木咛迩榭霾惶宄

  在河东区十四经路家家福美食街附近的杨姐煎饼?times;犹埃鞲嫠呒钦撸ツ11月份就知道天津煎饼制作技术规范的事情了,是市场工作人员告诉她的,由于自己的摊位比较忙,因此一直也没有仔细阅读过这个规范。女摊主坦言,自己制作的煎饼?times;右恢倍急冉细删晃郎允欠癜凑展娣督胁僮鳎剐枰纯丛倬龆ā

  “规范中说到是以绿豆为主制作的煎饼?times;樱俏颐侵谱鞯募灞?times;踊辜尤肓似渌氖称贰!蔽挥诤推角囊患蚁奂灞?times;拥奶鞫约钦咚档溃侵谱鞯募灞?times;右菜闶且恢执葱拢遣恢朗欠褚惨黄鹬葱姓夤娣丁

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