26日，《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼�?times;印吩谌盘灞曜夹畔⑵教ǚ⒉际凳Ｓ商旖蚴兄柿抗芾硌芯克⑻旖蚴胁鸵幸敌帷⑻旖蚴泄卜癖曜蓟际跷被岬绕鸩荨�
本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹�?times;踊蝠?oacute;攵⑴湟悦娼础⒋心┑刃×霞庸ざ傻奶旖蚣灞?times;樱ㄒ韵录虺萍灞?times;樱１颈曜脊娑颂旖蚣灞?times;拥氖跤镉攵ㄒ濉⒃⒏弦蟆⒅谱鞒∷吧璞敢蟆⒓庸す涛郎叭嗽币蟆⒅谱鞴ひ找蟆⒈晔丁啊⒃耸溆胫娴饶谌荨８猛盘灞曜贾性孛鳎灞?times;颖”本队υ�38~45cm范围内，半成品保质期一般不超过一天。制作成品时，应将铛加热至规定温度，抹少许油，舀一勺面糊倒在铛上，用刮子摊成直径38~45cm的圆形均匀薄饼。在摊好的圆薄饼上加入鸡蛋，摊匀后撒上葱末（熟葱口味），待鸡蛋凝固，沿煎饼边缘铲开翻面，继续熟制后，放上�?times;踊蝠?oacute;攵砗茫旁陬跎希宄闪矫娉式鸹粕菘谖恫煌ㄉ厦娼础⑷錾洗心ㄉ锌谖叮┘捌渌希屑涠哉酆螅叭胱ㄓ檬称反小�
天津市餐饮行业协会煎饼�?times;臃只崴喂诿岢ぴ诓煞弥懈嫠呒钦撸骸巴盘灞曜际粲谕萍霰曜迹淙徊皇乔恐浦葱斜曜迹鸭灞?times;蛹际鹾团浞焦嫠叽蠹液螅灰右嫡咦翊颖曜迹杀静换嵩黾樱兜勒诤贸裕饪隙ɑ岣谩＝窈蠡嵩谌惺髁⒁慌曜佳宓辏鸬揭际痉蹲饔茫蕴嵘幸档恼逅剑┐筇旖蚣灞?times;拥挠跋炝Α！�
在采访中记者了解到，目前该协会不仅接到全国各地来电咨询，还已经接到法国、泰国等海外人士的咨询，希望能加入天津市餐饮行业协会煎饼�?times;臃只岵⒀疤旖蚣灞?times;拥闹谱鳌；菇拥搅四彻嗜碌难耄谛探焓毖胩旖蚣灞?times;拥较殖〗兄谱鳌�
从业者热议
昨天，煎饼�?times;有岱⒉继旖蚣灞?times;又谱骷庸ぜ际豕娣叮钦呓滞凡煞昧思讣蚁奂灞?times;拥奶鳎谴蟛糠侄急硎径哉飧觥肮娣丁钡木咛迩榭霾惶宄�
在河东区十四经路家家福美食街附近的杨姐煎饼�?times;犹埃鞲嫠呒钦撸ツ�11月份就知道天津煎饼制作技术规范的事情了，是市场工作人员告诉她的，由于自己的摊位比较忙，因此一直也没有仔细阅读过这个规范。女摊主坦言，自己制作的煎饼�?times;右恢倍急冉细删晃郎允欠癜凑展娣督胁僮鳎剐枰纯丛倬龆ā�
“规范中说到是以绿豆为主制作的煎饼�?times;樱俏颐侵谱鞯募灞?times;踊辜尤肓似渌氖称贰！蔽挥诤推角囊患蚁奂灞?times;拥奶鞫约钦咚档溃侵谱鞯募灞?times;右菜闶且恢执葱拢遣恢朗欠褚惨黄鹬葱姓夤娣丁�
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