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2018-4-17 | 热度:
导读:     人们总是对有关营养的各种说法感到困惑;因为它们总是在变。但是一些基础概念经受住了时间的检验。以下是10个十分普遍的说法,有正确的也有错误的。请...

    人们总是对有关营养的各种说法感到困惑;因为它们总是在变。但是一些基础概念经受住了时间的检验。以下是10个十分普遍的说法,有正确的也有错误的。请你做一下判断,然后再对照答案看看自己的营养知识如何。

    1.一种标明为93%无脂肪的食物意味着其中7%的热量来自脂肪。

    2.“淡”橄揽油与普通橄榄油含有同样多的脂肪与热量。

    3.深色面包比白面包含有更多食物纤维。

    4.乡村式奶酪是一种优质的钙来源。

    5.果仁在你试图控制体重时仍是很好的零食。

    6.大量喝果汁是减轻体重的好办法。

    7.罐头速冻蔬菜、水果常常比新鲜果菜更有营养。

    8.豆奶能够完全代替牛奶。

    9.大多数妇女应该服用含铁补剂。

    10.患流感或感冒时吃奶制品能减轻病症。

    答案

    1、错:93%无脂肪是指该产品重量的7%是脂肪,与热量是两个概念。比如一份含有160千卡的火鸡肉中有8克脂肪,这意味着其总热量的45%是来自脂肪。

    2、对。‘淡’是指油的颜色与味道,而不是热量。

    3、错。光凭颜色并不能说明纤维的含量,因为棕褐色可能是焦糖所致。应该买注明全麦或全谷物的面包,每份应含有至少2克纤维。

    4、错。半杯乡村奶酪含有15毫克钙,但同等量的牛奶或酸奶的钙含量有150毫克。

    5、对。如果你能控制食用量的话,果仁是非常好的零食。与一块含果仁的糖果相比,同等重量的一把腰果可以提供4克蛋白质,还有叶酸、铁、锌、镁,虽然果仁脂肪含量较高,但它是由不饱和脂肪酸组成的。

    6、错。喝一杯16盎司酸果蔓汁,你就摄入了300千卡热量,而且这些热量还不会使你产生饱腹感。所以吃天然水果是摄取营养的更好选择,而加气的矿泉水最能解渴。

    7、对。罐头与速冻蔬果通常是在最成熟的时刻采摘加工的,所以有可能比新鲜果菜更有营养,尤其是后者在冰箱中放置了较长时间的话。选购时应避免那些加了很多糖或盐的品种。

    8、错。不一定。请仔细阅读成份表,看看豆奶是否加强了钙与维生素D的含量。各种加了调味品的豆奶通常含糖太多,不是好的选择。

    9、错。摄入太多铁质可能干扰身体吸收钙与其他营养素,还会增加患心脏病的危险。补铁应该征得医生同意。

    10、奶制品减轻感冒症状是没有科学根据的。

    得分结论:

    8—10题正确。你是专家了。

    5一7题正确。不错,但还要学习。

    0-4题正确。你得赶紧学习一些营养知识了。 

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