用户名: 密码: 注册|忘记密码?
 
已有888名美食相关人士与本站签约独家报道食品行业动态!
2019-11-15 | 热度:
导读:     导读:人们喜欢蔬菜赋予的色、香、味和营养,但有些蔬菜含有影响人体健康的有害物质,这些物质是蔬菜本身固有的或外来的。我们要留意这些不健康的物质...

    导读:人们喜欢蔬菜赋予的色、香、味和营养,但有些蔬菜含有影响人体健康的有害物质,这些物质是蔬菜本身固有的或外来的。我们要留意这些不健康的物质,但绝不是让大家因噎废食,不吃蔬菜,而是注意食用方法。

 一.草酸

  菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等都含有较多的草酸.

  危害:草酸除了味涩影响口感外,更为重要的是能与食物中的钙结合成不溶于水的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用;草酸盐还能阻碍食物中铁的吸收;长期食用含草酸高的食物,还可能产生肾结石(草酸钙结石)。有人拿这些菜与豆腐、鸡、肝等食物同煮,给正在生长发育的小孩或孕妇、乳母吃,以为可以补钙和铁,结果适得其反。

  预防措施:这类菜最好在烹饪前,先用开水烫后再炒,这样可除去部分草酸。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

下一篇:没有了!
 我要评论:
食为天 - 全球食品信息网络门户,聚焦食品行业安全动态 - 美食天下
食为天 - 美食天下 全球食品信息网络门户,聚焦食品行业安全动态 服务QQ:790646582 e-mail:zk8312@163.com
Copyright @ 食为天 - 美食天下 2016 All Rights Reserved | 吉ICP备11002400号
本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。