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2016-12-17 | 热度:
导读: 养生之道网导读:花甲怎么去泥沙?花甲是简单又美味的食材,但是,如果在烹饪前没有对花甲处理干净,尤其花甲里的泥沙,等到吃了一口又一口的泥沙,那心情就大打折扣了。...

养生之道网导读:花甲怎么去泥沙?花甲是简单又美味的食材,但是,如果在烹饪前没有对花甲处理干净,尤其花甲里的泥沙,等到吃了一口又一口的泥沙,那心情就大打折扣了。那么,花甲怎么去泥沙呢?

花甲怎么去泥沙?

买回来的花甲,不能马上做烹调,应该先让花甲吐沙。下面小编介绍6种让花甲吐沙的方法。

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。

提醒:无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸哦。

如果你觉得上面的方法都太耗时间了,小编还有两种比较快的方法,供您参考。

花甲快速吐沙方法

水煮冲洗花甲

将锅内倒满水,放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候,花甲的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花甲的鲜味,我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花甲,这样可以保留部分鲜味。

加热冲洗

将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花甲陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。

这种做法非常简单,而且花甲肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失,刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌,真是再方便不过了。

花甲处理干净了,接下来就可以做各种美味的花甲菜肴了,花甲能怎么吃?小编最喜欢的吃法就是爆炒花甲!

爆炒花甲

材料:花甲1斤,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐少许,料酒少许,蚝油适量,鸡粉少许

做法:

1.将辣椒洗净切小条,葱洗净切段,蒜去皮拍碎,姜切丝。

2.置锅火上,加入适量的油烧热,倒入葱白,姜丝,蒜末爆香。

3.倒入花甲快速翻炒。

4.加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒。

5.最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘。

花甲很鲜美,但有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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