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2018-2-7 | 热度:
导读: 养生之道网导读:新鲜的桂花可以吃吗?八月桂花香,满树桂花沁人心脾,有人喜欢将新鲜桂花拿回家吃。那么,新鲜的桂花可以吃吗? 新鲜的桂花可以吃吗? 刚刚采摘...

养生之道网导读:新鲜的桂花可以吃吗?八月桂花香,满树桂花沁人心脾,有人喜欢将新鲜桂花拿回家吃。那么,新鲜的桂花可以吃吗?

新鲜的桂花可以吃吗?

刚刚采摘下来的鲜桂花是不能吃的,刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。

如果实在着急也必须简单的处理一下才能吃。可以将洗净的鲜桂花用布包起来,挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀,然后装入玻璃压实并密封,腌制4天以上才可以取出食用。

若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:

方法一:糖桂花

桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二:盐渍桂花

桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。

用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。

桂花是中国传统十大花卉之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。桂花的功效如下:

1.化痰止咳

桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

2.行气止痛,散血止痢

桂花辛香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。

3.祛口臭

桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。

桂花的香味使其做成的菜品也清新美味,下面小编介绍3款桂花美食。

桂花酒酿窝蛋

材料:酒酿400克、鸡蛋1个、水适量、枸杞子1大勺、干桂花1/2勺、油2滴、白糖适量

做法:

1.枸杞子用水浸泡至发胀。

2.汤勺内滴入两滴油,抹匀。

3.煮锅中倒入适量水,煮开后将汤勺置于水上,鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。

4.碗中先放入少量煮蛋的水,再将煮好的蛋用匙轻轻舀出,放入碗中。

5.将锅中剩余的水倒掉,放入酒酿,小火煮开,放入泡好的枸杞。

6.放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花,搅匀,再煮半分钟盛出即可。

桂花红枣小圆子

材料:小圆子1小碗、红枣10几颗、干桂花若干、水500ML、冰糖30克

做法:

1.锅中下入浸泡过2个小时的小红枣,烧开后下入冰糖,改小火煮10分钟。

2.下入小圆子,用铲子推几下,防止小圆子粘锅。

3.用小火煮至小圆子浮上水面,即可出锅,出锅后撒上干桂花即可食用。

桂花豆沙小米糕

材料:小米100g、干桂花10g、豆沙馅适量、冰糖30g

做法:

1.小米提前用温水泡发过夜,泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。

2.将泡发小米的水倒掉,留少许保持小米的湿润度,然后用擀面杖的一头捣碎,或者放在臼里面捣碎。(不需要太碎,保持颗粒感更好)

3.小米中加入干桂花,冰糖,搅拌均匀。

4.取干净的容器,在容器内壁刷一层薄油。

5.在容器底部铺一层桂花小米,再铺一层豆沙馅,最上面再铺一层小米,可以在表层淋少许的水,利于蒸熟,入蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸半小时左右。

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