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2018-2-8 | 热度:
导读: 养生之道网导读:香菜和什么搭配最有营养?香菜虽然是一种调味蔬菜,但不是什么食材都能搭配香菜的,相克会出现不好的效果,当然,搭配的恰当其营养功效也是加倍的。下...

养生之道网导读:香菜和什么搭配最有营养?香菜虽然是一种调味蔬菜,但不是什么食材都能搭配香菜的,相克会出现不好的效果,当然,搭配的恰当其营养功效也是加倍的。下面来了解香菜和什么搭配最有营养。

香菜和什么搭配最有营养?

香菜常常扮演着提味的作用,其含有的挥发油能祛除肉类的腥味,提升菜品味道。

对身体来说,香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。还能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

那么,香菜和什么搭配既能发挥它的营养价值,还能兼顾养生功效呢。

一、羊肉

羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的食疗作用。

香菜爆炒羊肉

材料:羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面

做法:

1.新鲜羔羊肉卷。

2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。

3.葱,香菜,洗净沥干水分。

4.香菜、香葱切段,蒜切片。

5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。

6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。

7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。

8.装盘。

二、猪大肠

香菜和猪大肠搭配合用,具有补虚,止肠血的作用,有助于身体健康。还适于治疗大小肠出血,便血,血痢,痔疮,脱肛等病患。

香菜拌猪大肠

材料:猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克

做法:

1.应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠,先用清水将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,再用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后冲洗干净。

2.入沸水锅中汆一下,捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后再次洗净。

3.净锅置火上,掺入清水,放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒,下入洗净的肥肠,用大火烧开后,转用小火煮至肥肠熟透且软时,捞出晾凉,切成长条,放在大盘中。

4.香菜用开水烫透,切成细末;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用。

5.把香菜末和肥肠拌在一起,放入各种调料即可,食用时可蘸蒜泥。

三、豆腐

香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃,祛风寒,除尿臭,阴臭。

香菜豆腐羹

材料:内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油

做法:

1.沸水加盐将豆腐淖一下,沥干切小块。

2.香菇洗净切丝,蛋白打散。

3.水烧开,放香菇稍煮一会,加豆腐块,慢慢下蛋白并快速划散。

4.适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌,加鸡精,起锅滴香油,撒香菜末。

四、胡萝卜

胡萝卜富含营养物质;香菜包含蛋白质,胡萝卜素,磷、钙,铁等。两者配食,营养价值会明显提高。

陈皮香菜拌胡萝卜

材料:胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋

做法:

1.胡萝卜洗干净,切成细丝待用。

2.山药洗干净刨皮,切成细丝,浸泡在水中,水中略微加些白醋待用。

3.九制陈皮剁成末待用。

4.香菜洗干净,切成小段待用。

5.海苔用剪刀剪成细丝待用。

6.山药丝从水中捞出,沥干水分,和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿。拧干水分,加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀,淋少许香油拌匀,装盘用少许海苔丝点缀即可。

五、蛇肉

蛇肉包含多类人体必需的氨基酸,能增强脑细胞活力,解除人体疲劳,预防血管硬化,滋肤养颜,调节内分泌。同香菜食用,可除掉蛇肉的异味。

六、牛肉

可去牛肉之腥膻味,增加鲜味,能化解油腻。

香菜酱拌牛肉

材料:牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个、盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克

做法:

1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

七、黄豆

两者搭配,具有健脾宽中,祛风解毒的作用。

烩黄豆

材料:干黄豆3把、香菜1小把、盐、蒜、红椒、生抽

做法:

1.干黄豆3把清水浸泡6-10小时,黄豆很吸水,并且会胀大很多,记得用大一点的碗并多一点水。

2.泡好的黄豆同适量水入高压锅,放一勺盐(是为了黄豆更入味),压30分钟。

3.准备香菜1小把切碎、蒜切末、红椒切碎(不吃辣可不用),黄豆煮熟后沥干水备用。

4.油热后略煸蒜末,下黄豆煸炒、下红椒碎,调入生抽少许,黄豆已有咸味,可尝咸淡决定放不放盐,起锅前下香菜碎,略煸炒即可。

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