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2019-10-8 | 热度:
导读:   导读:什么是鲨鱼皮呢?鲨鱼皮有哪些作用与功效呢?鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。   鲨鱼皮的详...

  导读:什么是鲨鱼皮呢?鲨鱼皮有哪些作用与功效呢?鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

  鲨鱼皮的详细介绍

  鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

  鲨鱼皮的食疗功效

  鱼皮味甘咸、性平;

  具滋补功效,于胃病、肺病有疗效。

  鲨鱼皮的营养价值

  鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

  相关人群

  一般人都可食用

  加工方式

  水发鱼皮:

  1. 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;

  2. 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;

  3 。按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);

  4 。然后取出放清水中漂洗几次即可使用。

  其它相关

  南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载,对其性味、功效有较深的认识。

  据《新唐书》记载,鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席,作为主菜,仅次于鱼肚。

  《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒,杀虫,愈虚劳”。

  备注

  鲨鱼皮的块大小不一,在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚,表面布满砂粒,质最佳。

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