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2016-11-18 | 热度:
导读: “排毒果蔬汁”真有这么神吗?为此,《生命时报》采访业内权威专家,为你揭开“排毒果蔬汁”的真面目。 受访专家 北京大学公共卫生学院营养与食品卫...

“排毒果蔬汁”真有这么神吗?为此,《生命时报》采访业内权威专家,为你揭开“排毒果蔬汁”的真面目。

受访专家

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

“排毒果蔬汁”受热捧

记者在搜索引擎里输入“排毒果蔬汁”,首先映入眼帘的是各品牌“排毒果蔬汁”的官网链接,“轻断食不伤身”“欧美高端冷压技术、全国冷链宅配”、“排毒果蔬汁是一种新型的健康排毒概念”等宣传语让人忍不住想点进去。

搜索结果中,几乎全是对“排毒果蔬汁”的褒奖或者介绍其做法,质疑的声音却很少。

某著名购物网站上的“排毒果蔬汁”更是五花八门,有产自浙江、广西等地区的,还有号称从韩国、瑞士等进口的。

大部分店铺都在首页广告中打出“排毒”“美容”“减肥”等字眼,且 标榜无添加、鲜榨冷链配送。

在购物网站上,排毒果蔬汁也是好评如潮,“要的就是这个效果”“都说瘦了”等字眼常常出现。

记者发现,绝大多数“排毒果蔬汁”都打着“轻断食”的理念,因此很多也被称为“轻断食果蔬汁”。

据了解,这些果蔬汁必须要按“疗程”饮用,每天一般喝6瓶,不同果蔬配方安排在不同的时段饮用。不同品牌的果蔬汁配方稍有差异,每瓶饮用间隔不超过两小时。这些果蔬汁售价都不低,3天的量一般要300元到600元。

“有效”实是副作用

“排毒果蔬汁”真像网友说的那么有效吗?美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出:

目前来说,并没有科学证据支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感觉“有效”,则很可能是一些副作用。

首先,有的果蔬汁中含有大量果糖,会让果糖不耐受的人出现腹泻。

其次,还有一些果蔬汁因为卫生不合格,也导致腹泻。

最后,这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪,热量低不足以支持人体的正常需求。

在这种营养不良的食谱下,可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用,但很多实践者也把它们当作了“排毒”的表现。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示,轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的物质是水分,能量较低,还有些膳食纤维,除了缺乏蛋白质、脂肪,微量营养素的量也不足。

用轻断食果蔬汁替代一日三餐,由于能量摄入少了,确实能减轻体重,但同时增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险。偶尔为之,问题不大,经常使用,首先会引起营养摄入不足,然后会给机体健康带来危害。

轻断食,用的合适是通过限制食物的摄入减轻体重;用的过了,就不仅仅是断食了,断的就是营养和健康了。

营养不够,反伤人体“排毒系统”

云无心指出,人体本身就有完善的“排毒系统”,人体的皮肤、呼吸系统、消化系统是一道防线,把许多有毒有害的物质挡住,防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质,并把它们消除。

肝脏和肾脏则是过滤系统,把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。要想“排毒”,需要的是让这套系统运转良好。“排毒果蔬汁”是营养不良的食谱,无法提供人体所需要的物质和热量——身体系统都无法正常运转,更不用说“排毒系统”了。

总体来说,全面均衡的营养、适当的总热量、适度的身体活动,是让身体“排毒系统”运转良好的保障。


只要身体处于良好的营养状态,就不需要额外的食谱或操作去“排毒”。如果身体都处于病态,如营养不良或营养过剩,那什么样的“排毒法”都无能为力。

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