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2016-3-24 | 热度:
导读:   虽然清明已经过去,但是在端午来临之前,在南方地区依旧是湿热的天气主导,尤其经过上周的降温和下雨,天气更为潮湿。这种天气令到手足口病更加容易蔓延开来。佘药师...

  虽然清明已经过去,但是在端午来临之前,在南方地区依旧是湿热的天气主导,尤其经过上周的降温和下雨,天气更为潮湿。这种天气令到手足口病更加容易蔓延开来。佘药师指出,手足口病是由肠道病毒感染引起的急性传染病,目前在我国部分地区流行的主要是EV71病毒感染所致,临床以发热,手、足、口、臀部出现皮疹、疱疹为主要特点,可伴有上呼吸道感染症状,严重时可引起脑炎、脑脊髓炎等。中医认为此病属于“湿病”,主要为外感时邪湿热疫毒所致。防治此病首先是要做好个人和家庭卫生,杜绝传染。另外多吃土茯苓可以预防此病。

  土茯苓是我们广东在春天时常入汤羹的药材,它全年均可采收,但以春、秋为采收旺季,因此时浆水足,粉性大,质佳。作为药材来说它性平,味甘淡,归肝、胃经,有除湿,解毒,通利关节功效。用于湿热淋浊、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛。本期佘药师就推荐以下两款靓汤。

  土茯苓赤小豆煲排骨

  分量:3到5人份

  功效:预防手足口病,清湿热解湿毒

  材料:土茯苓40克,赤小豆30克,祛湿豆50克,排骨300克,水10碗,陈皮1/4个;

  做法:

  ▲ 土茯苓、赤小豆和祛湿豆略微浸泡;

  ▲排骨切块洗净,所有材料一起放进瓦煲内,加入清水约10碗量,武火煲沸后,改为文火煲至2小时。

  ▲饮用时加入适量食盐便可。

  土茯苓炖草龟

  功效:3到4人份

  功效:清热解毒,祛湿除痹,适合春季皮肤病尤其是牛皮癣患者

  材料:土茯苓50克,草龟1到2只,姜3片,瘦肉100克,水1500毫升;

  做法:

  ▲土茯苓稍微浸泡,瘦肉切块洗净。

  ▲草龟请档主宰杀干净,所有材料一起下锅,隔水炖两个半小时,即成。

  挑选土茯苓小贴士

  土茯苓是野生药材,如果是单个买的话,以外表红褐色,内色微红,质坚实,断面筋少粉足者为佳;若是土茯苓片则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。不过有些无良商家会以其他植物根茎来冒充,买的时候要留意。通常会用来假冒土茯苓的有两种,一是菝葜,也被称为红土茯苓,也可入药,不过就比土茯苓坚硬,断面淡红棕色,有纤维性。其次是同科植物肖菝葜、短柱肖菝葜和华肖菝葜的干燥块茎,它在四川和长江以南地区被叫做白土茯苓,也可入药。它们外表为不规则的片、块,外皮灰褐色,已剥落部分呈黄褐色。切面白色、淡棕或淡黄,质地致密,略显粉性,气微,味淡。买时请看清。

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